09-10-2019 10:58
Sữa tươi dù nhìn có vẻ tinh khiết, sạch trong và thơm ngon vô cùng nhưng thực tế lại ẩn chứa nhiều mặt tối. Dưới đây là 5 sự thật về sữa mà các nhà sản xuất không bao giờ muốn khách hàng của mình biết.
Sữa không chỉ là thức uống quen thuộc, nó còn là một biểu trưng văn hóa lâu đời có từ hàng ngàn năm nay của nhiều quốc gia trên thế giới. Tuy nhiên, các nghiên cứu lâm sàng đã chứng minh rằng sữa không hề tốt như những gì chúng ta thường nghĩ.
Huyền thoại 1: Con người cần sữa để có đủ canxi
Mặc dù sữa sẽ cung cấp canxi cho con người, nhưng nó không phải là nguồn canxi tốt nhất. Sẽ rất khó tin nhưng sự thật là cơ thể con người không thể hấp thu được lượng canxi có trong sữa bò.
Nói cách khác, một chế độ ăn uống không có sữa cũng không làm cho cơ thể người bị thiếu canxi. Và các loại thực phẩm giàu canxi như hạt ngũ cốc, rau, trái cây, đậu hạt…có thể dễ dàng giúp chúng ta đáp ứng đủ lượng canxi, kali, roboflavin và vitamin D cần thiết mà lại không có hại cho sức khỏe. Đặc biệt là các loại rau xanh như: cải xoăn, rau chân vịt và bông cải xanh.
Huyền thoại 2: Sữa bò giúp ngăn ngừa loãng xương
Trong những chương trình quảng cáo, chúng ta được tiếp thị rằng sữa bò là cách tốt nhất giúp bạn có một khung xương chắc khỏe. Tuy nhiên, các nghiên cứu lâm sàng đã cho thấy điều ngược lại.
Theo một nghiên cứu của cơ quan lương thực quốc gia Thụy Điển, các nhà khoa học đã theo dõi hơn 100.000 người Thụy Điển, cả nam và nữ trong 23 năm. Và không tìm thấy tác dụng làm giảm nguy cơ loãng xương từ sữa, cũng như các sản phẩm từ sữa.
Một nghiên cứu của khoa y tế công cộng, Đại học Sydney (Úc) cũng cho kết quả tương tự. Trên thực tế, việc tăng nạp canxi từ các sản phẩm sữa bò có thể làm tăng nguy cơ gãy xương.
Đó là lý do tại sao Hoa Kỳ, Anh, Thụy Điển là 3 quốc gia tiêu thụ sữa nhiều nhất – cũng là 3 quốc gia có tỷ lệ loãng xương cao nhất trên thế giới.
Huyền thoại 3: Ngành công nghiệp sữa không độc ác
Ít ai biết rằng sau một cốc sữa bò thơm ngon, bổ dưỡng là nước mắt của bò mẹ và máu của bò con.
Chúng ta thường nghĩ rằng những con bò sữa sống một cuộc đời khá hạnh phúc khi được nghe nhạc, được chăn thả trong những bãi cỏ xanh tươi và tận hưởng nguồn thức ăn dồi dào.
Nhưng những hình ảnh và những đoạn clip chân thực liên quan đến việc ngược đãi động do tổ chức bảo vệ động vật lớn nhất nước Mỹ PETA chia sẽ đã phơi bày sự tàn khốc của ngành công nghiệp sữa bò này.
Chỉ vài giờ sau khi được sinh ra, những chú bê non sẽ bị tách khỏi bò mẹ. Chúng sẽ bị nhốt trong những cái chuồng chật hẹp của xe chuyên chở. Nó chật đến mức chúng không thể nhúc nhích hay duỗi chân và càng không thể quay đầu nhìn lại.
Trong khi đó thì bò mẹ liên tục chạy theo những chiếc xe này cho đến khi kiệt sức hoặc bị chặn lại. Bê non sẽ được nuôi dưỡng bằng một loại thức ăn thay thế khác, vì sữa của mẹ chúng được dùng để bán cho con người. Những con bê con này sau đó sẽ được đưa vào các lò mổ…
Huyền thoại 4: Bò cần được vắt sữa
Vì lý do nào đó, cả thế giới dường như đang sống trong sự ảo tưởng rằng bò cần được vắt sữa, nếu không vú của chúng sẽ căng cứng và có thể nổ tung. Nói cách khác bằng cách vắt lấy sữa của chúng, con người đã đem đến cho những con bò sự ưu ái. Huyền thoại này là một lời nói dối trắng trợn.
Thực tế, bò chỉ sản xuất sữa để nuôi con của mình. Nếu nó không có con, nó sẽ không có sữa.
Do đó, để có được lượng sữa dồi dào thì một con bò bắt buộc phải liên tục mang thai, có nghĩa là nó sẽ phải trải qua quá trình thụ tinh nhân tạo không hề dễ chịu. Khi ấy những con bò cái này sẽ bị nhốt trong lồng và tiến hành các công việc cần thiết. Trong ngành công nghiệp sản xuất sữa bò, nó được gọi là ‘rape rack’ (tạm dịch: lồng hiếp).
Bò sữa sẽ bị ép ở trong trạng thái tồi tệ này từ khi nó bắt đầu có khả năng thụ thai cho đến hết cuộc đời của mình chỉ để trở thành những cái ‘máy vắt sữa’.
Huyền thoại 5: Sữa bò tốt cho con người
Không ai có thể tranh cãi rằng sữa bò là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho bê. Bởi sống thuận theo tự nhiên có lẽ là chân lý chuẩn xác nhất, tất cả các loài động vật có vú trên Trái Đất đều như thế.
Nhiều chuyên gia cho rằng vạn vật sinh sôi có trật tự, mỗi loài một đặc tính sinh trưởng riêng biệt, có vay mượn chút ít thì cũng chỉ là tạm thời bất đắc dĩ. Đó là lý do tại sao con người không cần thiết phải uống sữa của một con bò.
Ngoài ra, sữa bò này rất cần thiết cho bê con trong vài tháng đầu đời, nhưng một khi bê cai sữa chúng sẽ không bao giờ uống sữa nữa. Chỉ có con người và mèo nuôi trong gia đình là tiếp tục ăn/uống sữa sau khi đã cai.
Và để cung cấp đủ lượng sữa cần thiết cho con người, bò mẹ sẽ được tiêm các hóa chất cũng như các kháng sinh để tăng cường lượng sữa của chúng. Cuốn Food Safety Handbook đã chỉ ra 25 – 50% các độc tố có trong sữa bò như thuốc trừ sâu, Polychlorinated Biphenyls (PCBs), Dioxins. Các hooc – môn tổng hợp như hooc – môn tăng trưởng r(BGH) được tiêm cho bò để làm tăng sản lượng sữa.
Cũng chính vì điều này mà khi trẻ em dùng sữa bò thì có thể xảy ra vấn đề dị ứng sữa với các biểu hiện như buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đầy hơi, nổi mụn nhọt, phát ban… Điều này đã được ghi nhận ở khắp các nơi trên thế giới. Thậm chí ở người lớn cũng thường xuyên gặp sự cố với sữa, lý do là hệ tiêu hóa của người không được thiết kế để uống sữa khi đã trưởng thành, đặc biệt là không thể tiêu hóa được đường lactose – loại đường chủ yếu trong sữa.
Theo Tinh Hoa
