04-03-2022 16:54
Tại Trung Quốc, một người nông dân họ Triệu đã phát hiện ra ruộng ngô của mình có tới hơn chục cây ngô có dấu hiệu bị mọc lên rất nhiều "khối u" màu đen. Anh cảm thấy rất lo lắng vì đây là căn bệnh dễ lây lan. Mỗi khi ruộng ngô xuất hiện căn bệnh này thì sản lượng thu hoạch năm đó sẽ giảm đi rất nhiều.
Đối với những người nông dân, khi ngô bị "nổi u" có nghĩa là sản lượng sẽ bị giảm sút. (Ảnh: Baidu)
Quả thực, những cục u đen xuất hiện trên cây ngô là một loại bệnh gây hại. Chúng có tên gọi là bệnh than ngô hoặc mốc ngô, tên tiếng Anh là Huitlacoche. Loại bệnh này xuất phát từ loại nấm Ustilago maydis, chúng thường phát triển ở các vùng trồng ngô. Chúng tạo thành sau khi trời mưa trên những bắp ngô. Chúng là những cục u màu trắng, hồng, xám hoặc đen.
Những cục mốc ngô này trông rất xấu xí, chúng có kích thước to bất thường so với các hạt ngô với lớp vỏ bên ngoài mịn màng màu trắng xám còn bên trong đen sì. Nhiều người cho rằng những cục mốc này có mang mầm bệnh nên khi phát hiện ra thường tìm cách tiêu hủy những bắp ngô này.
Đây là một loại nấm bệnh gây hại trên cây ngô. (Ảnh: Baidu)
Nhưng trên thực tế chúng không hề có độc, trái lại, những người sành ăn trên thế giới, khi bắt gặp những cục mốc ngô họ còn sẵn lòng trả giá cao để được sở hữu chúng. Tại sao lại có chuyện kỳ lạ như vậy?
Đó là bởi những cục u xấu xí này không độc, chúng có vị ngọt và có giá trị dinh dưỡng rất cao. Từ những cục mốc ngô này họ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon vô cùng đặc sắc. Tuy nhiên, mốc ngô chỉ có thể nấu hoặc ăn sống khi chín mềm, còn khi hóa khô thì không thể ăn được.
Tuy nhiên, nó không hề độc hại với người, trái lại còn có thể dùng để ăn và chữa bệnh. (Ảnh: Baidu)
Những món ăn này thường sẽ mang mùi vị của cả ngô và nấm, ngoài ra còn có màu đen. Ví dụ như người Mexico, họ thường chế biến những cục mốc ngô thành món khai vị quesadillas, bánh ngô tamales, súp, hoặc taco.
Để món ăn tăng thêm hương vị đậm đà, người ta thường chế biến chúng với tỏi và ớt. Mốc ngô có thể nấu cùng với thịt gà hoặc cá hay bất cứ nguyên liệu nào bởi chúng rất dễ kết hợp. Thậm chí, những món ăn làm từ nấm mốc ngô còn được đưa vào phục vụ tại nhiều nhà hàng trên thế giới.
Tại nhiều nước, nấm mốc ngô được chế biến thành nhiều món ăn ngon. (Ảnh: Baidu)
Bên cạnh đó, cục mốc ngô còn có thể làm thuốc chữa bệnh. Theo cuốn sách "Trung Hoa bổn thảo", chúng có tác dụng an thần, hỗ trợ rất tốt cho lá lách, dạ dày, gan và túi mật. Trong nấm mốc ngô có hàm lượng lớn chất xơ, khoáng chất, sắt, vitamin A, B1, B2, B6, C, kali… Người Mỹ đã đưa loại nấm mốc ngô này vào danh các lại nấm ăn được.
Theo Pháp luật & Bạn đọc
